"小麦生芽粒"影响面粉质量问题的初步探讨

• 作者: 伍景萍 徐文森
• 来源期刊: 黑河科技
• 学科: 农学
• 关键词: 国家标准GB1351-1999 小麦生芽粒 面粉质量
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 农业技术研究与推广
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S512
• 字数: 2739字
• 语种: 中文

摘要

本文根据国标和省粮食厅规定收购小麦,生芽粒率不得超过5%,而低温多雨的麦收期里各地又多小麦生芽粒,影响广大农民收入的矛盾,作者们选择了生芽程度不同的麦粒组织进行了"加工面粉实验"和面筋性状的测定.得出了:"幼根突破种皮颗粒在15%以内的小麦加工面粉不影响面粉质量"和"幼芽突破种皮颗粒超过40%时不能生产面粉"的初步结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍景萍		2	0	0.0	0.0
2	徐文森		2	0	0.0	0.0