欧洲啤酒酿造协会(EBC)接受的测定啤酒中各成份含量重复性和再现性的方法

• 作者: 张振 谈龙玉
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分析法 啤酒 联合试验 精密度
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（1）
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

由 M.BENARD 代表欧洲啤酒酿造协会(EBC)分析委员会提议。由欧洲啤酒酿造协会分析委员会按照 ISO 5725标准用 EBC 分析法测定啤酒的酒精(9.2.1)、真浓、外观浓度、原麦汁浓度(9.4)、实际发酵度(9.5)、色度(9.6)、最终发酵度(9.7)、苦味值(9.8)、总氮(9.9.1)、游离氨基氮(9.10)、总多酚(9.11)、连二酮(9.24.1)、总糖(9.26)和可发酵性糖(9.27)的联合试验来测定重复性(r)和再现性(R)方法已被提出并报道。