蔬菜中的维生素C"精品族"

• 作者: 厉曙光
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 营养师发言
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜是人体日常维生素C摄入的主要来源,一日三餐,在饭桌上的美味佳肴,能源源不断地提供给机体每天高达60～100毫克的需要量.在众多的蔬菜品种中,有一群"出类拔萃"的维生素C优秀代表,我们将其称为蔬菜中维生素C的"精品族".其成员如青菜、草头、荠菜、塌(棵)菜等,都是其中的佼佼者.囿于季节的影响、地区的差异、个人的喜好等因素,本文推荐数种,以飨读者.