农村社会营养评价与食物结构优化研究

• 作者: 叶旭君 王兆骞
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 社会营养 评价 食物结构 优化
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 577-580
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 字数: 6853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-0580.2001.07.001

摘要

目的评价浙江省德清县三桥镇的社会营养状况.方法采用实地膳食调查和一般性营养评价方法.结果该镇居民的热能、维生素A、维生素B1以及维生素PP的平均摄入量已达到国家营养学会推荐的平均供给标准,而蛋白质、钙、铁、维生素C及维生素B2的平均摄入量则显不足.鉴于该镇存在的营养问题,采用单目标线性规划方法,以当地的主要食物种类为基础,以国家营养学会推荐的各营养素的平均供给标准为依据.优化并提出了保证该镇居民营养安全的食物结构模式.结论优化的食物结构模式符合国家提出的食物结构调整的指导方针,经营养学验证,能提供满足当地人群所必需的主要营养素需求.该优化的食物结构模式为当地食物生产结构的调整提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兆骞	浙江大学华家池校区生命科学学院	49	2317	28.0	48.0
2	叶旭君	浙江大学华家池校区生命科学学院	16	508	9.0	16.0