电阻抗法检测食品细菌总数

• 作者: 王少林
• 来源期刊: 吉林粮食高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 电阻抗法 食品 检测细菌
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究与综述
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: TS2.4
• 字数: 2639字
• 语种: 中文

摘要

电阻抗法是新发展起来的应用于食品细菌检验的一项电化学技术.目前电阻抗法已普遍用于检测食品中细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌.与平板计数法相比电阻抗法的最大优点在于快速、灵敏、简便,对大多数培养基,当细菌浓度达到10 6～10 7个/mL时即可出现可检测的阻抗变化.检测所需的时间,根据样品中细菌浓度不同而异,一般只需几小时到十几小时即可得出细菌总数的检测结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王少林	吉林粮食高等专科学校科研处	6	20	3.0	4.0