番茄酱中几种微生物指标检测方法的探讨

• 作者: 傅力 刘彤 徐立生 曹祖军 薛海燕
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄酱 微生物 检测
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-8614.2002.04.013

摘要

依照现有国标及相关资料提供的方法对新疆番茄酱的菌落总数、大肠菌群、产气荚膜梭菌、平酸菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌进行了检测,结果均未检出.当在样品中加入阳性菌株,采用同样检测方法,可得到阳性结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅力	新疆农业大学食品科学系	80	775	15.0	22.0
2	薛海燕	新疆农业大学食品科学系	2	26	2.0	2.0
3	刘彤		1	19	1.0	1.0
4	徐立生	新疆农业大学食品科学系	1	19	1.0	1.0
5	曹祖军	新疆农业大学食品科学系	1	19	1.0	1.0