不同季节鱼腥草营养成分的动态变化研究

• 作者: 牟利权 田国政 齐迎春
• 来源期刊: 湖北民族学院学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼腥草 营养成分 比较分析
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S567.23+9
• 字数: 1265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2002.04.007

摘要

研究了鱼腥草在不同季节营养成分的变化,主要对不同季节栽培的鱼腥草的水分、蛋白质、油脂、可溶性糖、维生素C共5种营养成分的质量分数进行了定量分析,结果表明:鱼腥草在春季水分与维生素C的质量分数较高,且富含其他多种营养成分,是极其开发利用价值的野生蔬菜,适于鲜食及保健加工.夏季油脂、粗纤维含量较多,适于药用,蛋白质、可溶性的测定明显变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田国政	湖北民族学院生物科学与技术学院	46	326	10.0	16.0
2	齐迎春	湖北民族学院生物科学与技术学院	12	98	6.0	9.0
3	牟利权	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	6	1.0	1.0