国产啤酒复合酶的性能试验

• 作者: 宋玉梅
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（1）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

[前言]近年来,由于生化技术的发展,多项工业酶制剂问世.在啤酒酿造中,除将不同品质的麦芽搭配使用外,借助于外加酶制剂来弥补原料质量上的缺陷,已被众多啤酒生产厂家所采用,其在一定程度上能够有利麦汁质量的稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋玉梅		6	0	0.0	0.0