豆奶生产工艺研究

• 作者: 何于飞
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 豆奶 生产工艺 豆奶质量
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 30-32,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2002.04.010

摘要

根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验,结合国内外豆奶生产工艺,以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例,详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何于飞		5	28	3.0	5.0