微生物添加剂对青贮高粱发酵品质和稳定性的影响

• 作者: G.Ashbell Y.Hen Z.G.Weinberg 管武太
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高粱 青贮料 微生物添加剂
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 1401-1405
• 页数: 5页
• 分类号: S816
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2002.11.018

摘要

将蜡熟期收获的全株高粱(cultivar FS5)切割成长度约2 cm,用1.5 L Weck玻璃发酵罐在实验室条件下进行青贮试验.试验分3组,第1组为对照,第2、第3组分别为添加微生物添加剂的A和B组.2种微生物添加剂的添加水平均为2×105 CFU@g-1 DM.在青贮后的第2、4、8、15和60天每处理随机取3罐打开并采样以研究其发酵动力学的变化,其中第60天的青贮料还用于测定发酵品质,并同时进行连续5d的稳定性测定.结果表明,2种微生物添加剂均加快青贮pH下降速度,且乳酸产量增加.与对照相比,2种微生物添加剂使青贮料在暴露空气后产生的CO2量略有增高,葡萄糖损失较多.微生物添加剂并不影响青贮料灰分和粗蛋白含量(P＞0 05),但明显降低乙酸(P＜0.05)、丁酸(P＜0.01)和丙酸(P＜0.01)含量,显著提高乳酸含量(P＜0.01).A组青贮料DM含量较低,暴露空气后酵母含量较多.B组青贮料DM含量(P＜0.05)和乳酸含量(P＜0.01)较高,而乙酸含量最低(P＜0.05).添加剂B明显降低了ADF(P＜0.01),ADL(P＜0.05)和NDF(P＜0.05)含量.本试验结果显示,乳酸菌添加剂可加快高粱的发酵过程,但可能对开窖后的稳定性有不利影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管武太	华南农业大学动物科学学院动物营养与饲料科学系	25	138	6.0	11.0