清真羊杂碎方便制品的研制

• 作者: 乔长晟 李海峰 王玲
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 清真 羊杂碎 生产工艺 杀菌
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.[95]
• 字数: 2209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2002.02.027

摘要

阐述了清真羊杂碎方便制品的加工工艺和产品的技术指标以及工艺中的技术问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海峰	宁夏大学农学院食品系	35	80	4.0	7.0
2	乔长晟	宁夏大学农学院食品系	2	2	1.0	1.0
3	王玲	江南大学无锡学院旅游系	20	164	6.0	12.0