辐照白酒勾调技术研究初报

• 作者: 付立新
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 白酒 勾调技术
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2002.02.013

摘要

利用60Coγ射线辐照液态发酵法糖化酶生产的白酒(55℃).处理剂量为0(CK)、1.0、2.0、4.0kGy,剂量率为1.78Gy/min.辐照后室温贮存30d,检测其理化及感官指标.表明经γ射线辐照的白酒,其有益成分均有不同程度增加,感官指标也明显优于对照组.将不同剂量辐照的白酒与未辐照的白酒经不同的比例混合,筛选理化指标及感官指标较好的酒样.表明以2.0kGy30%+4.0kGy30%+CK40%较为理想,且混合后贮存3个月效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付立新	黑龙江省农业科学院原子能利用研究所	29	136	7.0	11.0