槐豆胶与黄原胶的协效性研究

• 作者: 姚健 张继 杨永利 王兴东 范建平 郭守军
• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 槐豆胶 黄原胶 半乳甘露聚糖 协效性
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 396-400
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-4025.2002.02.028

摘要

对槐豆胶与黄原胶的协效性进行了研究,结果表明,槐豆胶和黄原胶有较高的协效性,其最佳配比(重量比)为2∶8;当混合液浓度达到0.5%~0.6%时形成凝胶,因此槐豆胶可作为黄原胶的增稠剂和凝胶剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学学院	223	2268	24.0	32.0
2	姚健	西北师范大学生命科学学院	75	1140	20.0	29.0
3	杨永利	西北师范大学生命科学学院	50	805	18.0	25.0
4	范建平	青海师范大学生物系	15	54	4.0	6.0
5	郭守军	西北师范大学生命科学学院	12	169	8.0	12.0
6	王兴东		2	17	1.0	2.0