畜肉的识别与鉴定

• 作者: 杨海燕 郑灿龙
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 畜肉 胴体 鉴定
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 科普知识
• 页码范围: 38-39,22
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文详细介绍了新鲜畜肉的识别与鉴定的方法

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学系	170	1318	18.0	27.0
2	郑灿龙	新疆农业大学食品科学系	22	232	7.0	15.0