基于基因检测方法快速鉴别不同种类畜肉

• 作者: 王丽娟 罗瑞明 耿多 陈辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 基因 多畜种 同时检测 高灵敏度 快速检测
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 66-71,187
• 页数: 7页
• 分类号: TS251
• 字数: 5412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.011

摘要

本研究以牛、羊、猪、狗、马5种畜肉为研究对象,建立基因快速检测方法.针对牛、羊、猪、狗、马线粒体基因筛选特异性引物,优化各畜种检测条件.利用特异性引物扩增各畜种DNA,制备重组质粒测序,建立常见肉及肉制品快速检测模型.结果 表明,此方法成功实现了5种畜内在30 min内同时快速检测,各畜种核酸引物特异性强,与其它物种无交叉反应发生.重组质粒测序结果与靶基因序列比对,同源性达100％.畜肉基因最低检测限为5×10-7μg,表明该快速检测方法特异性强、灵敏度高,可同时检测多个畜肉样品,完全适用于熟肉样品的检测,为快速鉴别牛、羊、猪、狗、马多畜种畜肉提供依据,并为以快速鉴别不同畜种为前提开展的研究提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽娟		32	110	8.0	8.0
2	陈辉		6	25	2.0	5.0
3	罗瑞明		102	525	11.0	17.0
4	耿多		2	0	0.0	0.0