小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成与面包烘烤品质关系的研究

• 作者: 余增亮 徐风 王浩波 程国旺 马传喜
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 面包小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 SDS沉降值 比沉降值
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与育种·土壤肥料
• 页码范围: 369-372
• 页数: 4页
• 分类号: S512.103.3
• 字数: 2247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2002.04.013

摘要

研究高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦品质性状(SDS沉降值、比沉降值)的关系.结果表明,Glu-Al、Glu-Bl和Glu-Dl位点控制的亚基等位变异与品质性状密切相关.在Glu-Al位点控制的3种亚基等位变异类型中,对品质的效应以1=2*＞N(缺失);在Glu-Bl位点控制的4种亚基等位变异类型中,对品质的效应以17+18=7+8＞7+9=6+8;在Glu-Dl位点控制的2种亚基等位变异类型中,对品质的效应以5+10＞2+12.具亚基1或2*,17+18或7+8,5+10组合类型的小麦品种可望有较好的烘烤品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩波	中国科学院离子束生物工程学重点实验室等离子体物理研究所	41	1181	21.0	33.0
2	余增亮	中国科学院离子束生物工程学重点实验室等离子体物理研究所	179	4127	35.0	57.0
3	马传喜	安徽农业大学农学系	112	1547	23.0	34.0
4	徐风	安徽农业大学农学系	8	175	7.0	8.0
5	程国旺	中国科学院离子束生物工程学重点实验室等离子体物理研究所	10	210	7.0	10.0