丝胶蛋白质在空气-水界面上的吸附

• 作者: 华坚 吴大诚 阳建斌
• 来源期刊: 四川大学学报(工程科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 丝胶 表面张力 吸附 链构象
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: O633.22
• 字数: 3381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3087.2002.03.027

摘要

通过测定丝胶溶液的表面张力及其随时间的变化,研究丝胶蛋白质在空气-水界面上的吸附.实验结果表明,丝胶溶液的浓度越高,其达到平衡表面张力的时间越短,酸性及等电点条件下时间效应减小,Cu2+、Ca2+能增加吸附速度.根据Gibbs吸附公式,当丝胶溶液达到临界胶束浓度时,吸附在空气-水界面上的每个丝胶分子所占的面积约30×10-20!m2,说明在空气-水界面上丝胶蛋白质的部分非极性侧链有一定程度的有序排列,并且存在较为伸展的构象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华坚	四川大学纺织研究所	42	524	13.0	21.0
2	吴大诚	四川大学纺织研究所	117	1144	16.0	26.0
3	阳建斌	四川大学纺织研究所	12	36	3.0	4.0