单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究

• 作者: 孙仕萍 张文德 郭忠 马志东
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄酮类 极谱法 营养保健品
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: R15|TS218
• 字数: 1754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2002.06.004

摘要

为测定保健食品中的总黄酮含量,探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法,研究发现在pH8.6 Na2HPO4-KH2PO4底液中,峰电位Ep-0.74V(vs*SCE)处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波,以芦丁作对照品,该波的二阶导数峰电流(ip)与芦丁浓度在0.05～1.0 mg/L范围内呈良好的直线关系,检出限为0.02 mg/L.本法操作简便、快速、准确.用于保健食品中总黄酮含量的测定,结果令人满意.