在肉类加工业开展GMP、HACCP的认证

• 作者: 陈炳旭
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 行业知识
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、形势的要求 食品安全是当今世界的热门话题,如何保证食品安全,让人民吃上安全的食品,已是人们极大关注的问题.我国加入WTO后,国际贸易技术壁垒与标准守则(TBT)将使我国进出口食品企业面临越来越严格的标准和法规的限制(技术法规和合格评定方面的限制),其影响将很大.所以近年来,国内食品行业的一些企业兴起了一股GMP(良好生产规范)、HACCP(危害分析与关键点控制)等的质量认证热潮,这是企业与国际接轨,融入世界经济一体化的必由之路.