浅谈螺旋藻啤酒生产工艺

• 作者: 崔云前 陆晓滨
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 啤酒
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.03.014

摘要

螺旋藻含有丰富而全面的营养,具有很高的医疗保健价值,是一种新型的功能性食品.本文介绍了螺旋藻啤酒的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓滨	山东轻工业学院食品工程系	40	371	11.0	18.0
2	崔云前	山东轻工业学院食品工程系	31	108	5.0	10.0