二氧化碳快速冻结机研究

• 作者: 陆国维
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液体二氧化碳 快速冻结 直接喷射
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 机械与设备
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.03.025

摘要

利用液体二氧化碳喷射制冷原理研制二氧化碳快速冻结机,使食品快速通过冰晶带,保持食品原有鲜度和色、香、味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国维		2	8	1.0	2.0