豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析

• 作者: 伊连生 孔书敬 徐伟 杜喆 段善海 陈国海 马永强
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 关键控制点与危害分析 质量控制 豆乳
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 560-563
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2002.05.022

摘要

就豆乳生产中原料进货、贮存、产品生产和出场合格检验、产区卫生、员工培训等方面进行了危害分析,对豆乳生产中常见质量问题的主要原因,并提出了相应的预防措施和控制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品与药物学院	129	883	14.0	24.0
2	徐伟	哈尔滨商业大学食品与药物学院	45	205	8.0	12.0
3	陈国海	哈尔滨商业大学食品与药物学院	3	13	2.0	3.0
4	段善海	哈尔滨商业大学食品与药物学院	22	332	10.0	18.0
5	孔书敬	哈尔滨商业大学食品与药物学院	5	21	2.0	4.0
6	杜喆		1	0	0.0	0.0