新一代健康饮品一果醋

• 作者: 杜连祥 王敏 王春霞 鲁梅芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果醋 现代生物技术 保健饮品 经济效益
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.04.029

摘要

以水果(苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等)为主要原料,利用现代生物技术酿造果醋及果醋饮料是当前国际、国内饮料市场领域的新一代保健饮品.果醋饮料既保留了水果特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品,它的市场前景引人瞩目.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	50	1100	20.0	32.0
2	王敏	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	11	180	8.0	11.0
3	王春霞	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	8	136	6.0	8.0
4	鲁梅芳	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	1	45	1.0	1.0