鹅鸭肥肝的加工

• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肥肝生产 玉米 鹅鸭 填饲 鸭肥肝 鹅肥肝 脂肪肝 快速育肥 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

肥肝是鹅肥肝和鸭肥肝的总称.肥肝不是一般的鹅鸭的肝,而是用发育良好、体格健壮的鹅或鸭,经人工强制填饲玉米,快速育肥,促使肝脏大量积贮脂肪,形成特大的脂肪肝.这种特殊的肥