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如何看待冷冻菜肴
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摘要：
冷冻菜肴不同于传统中式点心,可以说是传统厨艺与现代食品加工相结合的探索,从传统菜肴的"原汁原味"为出发点,利用现代食品加工技术——冷冻保鲜技术,既要保持传统菜肴的色香味,还要最大限度保留食品的营养.
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期刊影响力
健康世界
主办单位：
中华医学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-4596
CN：
11-3251/R
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区东河沿街69号
邮发代号：
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
12989
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