应用β-环糊精提高啤酒稳定性

• 作者: 庞丽萍 林首文 牛尊杰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 41-
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒的稳定性可分为生物稳定性、非生物稳定性和风味稳定性.我公司进行了在啤酒中添加明胶、β-环糊精等以提高胶体稳定剂的试验,取得了一定成果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛尊杰		2	0	0.0	0.0
2	林首文		5	0	0.0	0.0
3	庞丽萍		2	0	0.0	0.0