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摘要:
目的:建立食品中硝酸盐的快速测定方法.方法:用锌粒作还原剂,在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,然后按亚硝酸盐的测定方法测定.结果:该方法的相对标准差低于5%,平均回收率94.0%.结论:运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定.
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文献信息
篇名 锌粒还原法快速测定食品中的硝酸盐
来源期刊 中国食品卫生杂志 学科 化学
关键词 食品 硝酸盐类 比色法
年,卷(期) 2003,(4) 所属期刊栏目 实验技术与方法
研究方向 页码范围 316-317
页数 2页 分类号 R15|O657.32
字数 578字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.04.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈静 33 280 10.0 15.0
2 王正虹 28 107 6.0 9.0
3 廖百森 12 115 7.0 10.0
4 肖义夫 26 154 8.0 12.0
5 赵舰 41 194 7.0 12.0
6 邱宏 22 65 6.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
食品
硝酸盐类
比色法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品卫生杂志
双月刊
1004-8456
11-3156/R
大16开
北京市朝阳区广渠路37号2号楼501
1989
chi
出版文献量(篇)
3762
总下载数(次)
7
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