镉柱还原法测定蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的含量

• 作者: 刘传湘 袁亚莉 邓健
• 来源期刊: 南华大学学报(理工版)
• 学科: 化学
• 关键词: 硝酸盐 亚硝酸盐 镉柱还原法 含量测定
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 16-17,36
• 页数: 3页
• 分类号: O655.23
• 字数: 1194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0062.2002.03.004

摘要

蔬菜中的亚硝酸盐和硝酸盐涉及人体健康.文章叙述了用镉柱还原法首次测定了本地区普遍食用的20余种蔬菜的硝酸盐与亚硝酸盐的含量,并对人的适宜摄入量进行讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘传湘	南华大学化学化工学院	36	242	10.0	12.0
2	袁亚莉	南华大学化学化工学院	61	418	11.0	16.0
3	邓健	南华大学化学化工学院	74	365	10.0	15.0