不同pH条件下鳜鱼消化道蛋白酶活性研究

• 作者: 吕凤义 庆宁 郑文彪 陈曼娜
• 来源期刊: 华南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 鳜鱼 蛋白酶活性 pH与酶活性的关系
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: Q959
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5463.2003.04.018

摘要

初步研究了不同pH条件下鳜鱼(Siniperca chuatsi)消化道不同部位蛋白酶活性的差异. 结果表明鳜鱼消化道不同部位蛋白酶的活性存在较大差异,最适pH也不相同. 消化道不同部位蛋白酶的活性强弱顺序为:幽门盲囊>胃>肠前段>肠后段. 幽门盲囊的蛋白酶活性最强,明显高于胃、肠前段和肠后段. 蛋白酶活性在幽门盲囊的最适pH为8.0～10.4,且在偏碱性条件下有较强的活性;在胃部的最适pH约为2.8,且在偏酸性的条件下活性较高;在肠前段和肠后段的最适pH为9.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑文彪	华南师范大学生命科学学院	15	819	14.0	15.0
2	庆宁	华南师范大学生命科学学院	22	329	11.0	18.0
3	吕凤义	华南师范大学生命科学学院	6	82	5.0	6.0
4	陈曼娜	华南师范大学生命科学学院	2	31	2.0	2.0