杂谈手擀面

• 作者: 艾英
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 生活百味
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

上个世纪70年代初,我第一次看到机器轧面条.那是把拌好的面从两个辊子中间倒进去,随着轰轰隆隆的声响,轧好的面片就瀑布似地流下来,用手接住再放到两个辊子中间,几个反复之后,面片就变成粗粗细细的面条,整齐地摆在箱子里面了.