现行白酒、食醋中总酯测定方法的改进意见

• 作者: 郑淑芳
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酒醋 总酯测定
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 34-35,41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.01.013

摘要

在有关国家标准、行业标准、地方标准、企业标准中,白酒、食醋中的总酯的测定一般采用沸水浴回流法并且未考虑空白.通过对模拟醋、酒及样品的总酯的测定,发现实际结果与模拟样的实际酯含量有较大差异,在醋的测定中此差异更为明显.通过多次对比试验,得到了比较满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑淑芳		6	72	5.0	6.0