米根霉培养条件对脱氢酶活力和产物组成的影响

• 作者: 徐志南
• 来源期刊: 浙江大学学报(工学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 米根霉 乳酸脱氢酶 乙醇脱氢酶 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 环境科学、生物科学
• 页码范围: 743-747
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 4108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-973X.2003.06.024

摘要

为提高米根霉的L-乳酸发酵产率,开展了米根霉培养条件对关键的脱氢酶(L-乳酸脱氢酶和乙醇脱氢酶)和末端产物(L-乳酸和乙醇)形成影响的研究.研究表明,初始葡萄糖质量浓度为60.0 g/L时,胞内L-乳酸脱氢酶(LDH)的比活力达到最大值,过高葡萄糖质量浓度对LDH的合成有抑制作用.添加20.0 g/L CaCO3能够大大降低ADH的比活力,而对LDH的作用影响较小,明显提高了LDH/ADH的比值,从而增加发酵液中L-乳酸的累积,减少了副产物乙醇的生成.Zn2+对ADH的比活力起促进作用,而抑制LDH,Fe3+的作用正好相反.在添加CaCO3后,Zn2+能够提高LDH的比活力,Fe3+对LDH的比活力的刺激作用将有所减弱;增大摇瓶转速将使得LDH和ADH的比活力都有所下降,但LDH/ADH的比例明显增大,从而明显增加了L-乳酸的累积.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐志南	浙江大学化工与生物工程学系	82	543	13.0	19.0