低醇啤酒的生产工艺概况

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健意识 低醇啤酒 无醇啤酒 工艺概况 功能性饮料 酒精含量 欧共体 啤酒风味 饮食生活
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 15,5
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

前言:随着人们饮食生活的变化,保健意识的增强,加上妇女对酒精的过敏,将来既具有啤酒风味、又多饮不醉的低醇啤酒将成为流行的功能性饮料.1 低醇啤酒概况各地区对低醇啤酒的定义不完全一致,我国规定低醇啤酒酒精含量为0.6~2.5%(V/V),美国规定酒精含量≤2.5%(V/V),英国规定酒精含量≤1.2%(V/V),欧共体规定酒精含量≤1.0%(V/V),