家庭风味腐乳的加工

• 作者: 向喜
• 来源期刊: 农村实用技术与信息
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大豆营养成分丰富,富含蛋白质,是人体蛋白质的主要来源.以大豆为主要原料,经自然发酵制成的腐乳基本上保留了大豆所有的成分,而且风味独特,具有广泛的市场和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向喜		1	0	0.0	0.0