中国食品毒理学的现状和发展

• 作者: 韩驰
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 毒理学 食品 安全管理
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专家评述
• 页码范围: 481-483
• 页数: 3页
• 分类号: R15|R994.4
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.06.001

摘要

中国食品毒理学建立于20世纪50年代,发展于70年代.在农药残留量标准的制定,辐照食品的安全性评价,食品添加剂使用的研究,霉菌毒素污染的研究,化学污染物的研究,茶叶防癌机制的研究,保健食品的安全性评价及功能性评价等方面食品毒理学发挥了重要的作用,得到了长足的发展,但与国际先进水平比较仍有较大差距,为适应国际国内食品贸易的要求,食品毒理学必须得有一个较大的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩驰	中国疾控中心营养与食品安全所	2	38	2.0	2.0