灵芝多糖的研究进展

• 作者: 刘欣 张卫国 陈永泉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 多糖 生理功能 结构 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: R979.1|R730.53
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.035

摘要

灵芝多糖是灵芝中含有的一种高分子活性多糖,具有多种生理功能,国内外对此开展了广泛的研究.本文对其生理功能、结构特点、发酵生产等方面的研究进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品学院	44	1075	17.0	32.0
2	刘欣	华南农业大学食品学院	111	1453	22.0	34.0
3	张卫国	韶关大学英东生物工程学院	16	119	6.0	10.0