凌螺茶的加工技术

• 作者: 农艳芳 古能平 康祖僖
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 凌云白毫 凌螺茶 加工技术
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.51
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2003.01.027

摘要

凌云县凌云白毫茶是广西名茶,用其作原料加工螺形茶--"凌螺茶",深受人们喜爱,其技术工艺为:选特级鲜料,经摊青8～10h,200～260℃杀青3～4min,摊放,揉捻,100～120℃初烘至6～7成干,即可上双锅曲毫烘茶机分二次造型,至9成干,最后用烘干机80～90℃,提毫至足干.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古能平		30	61	4.0	6.0
2	农艳芳		12	51	4.0	6.0
3	康祖僖		1	2	1.0	1.0