现代生物技术在食品加工领域的应用

• 作者: 刘长江 张幽静 曹清国 李长彪 陈永胜
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 417-419
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0185.2003.05.011

摘要

主要阐述现代生物技术在食品工业中的应用及研究近况.食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江		255	3175	28.0	40.0
2	陈永胜	内蒙古民族大学农学院	58	286	9.0	14.0
4	李长彪		37	373	12.0	17.0