食用仙人掌贮藏条件的初步研究

• 作者: 华景清 周翠英
• 来源期刊: 淮阴工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食用仙人掌 贮藏温度 湿度 日 贮藏期
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 农业与食品工程
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7961.2003.03.024

摘要

食用仙人掌分别在不同的温度、湿度、采收日令以及贮藏期的条件下的试验,结果表明低温可明显抑制食用仙人掌采后的呼吸强度、失重率和腐烂率.其最佳贮藏温度为5-10℃.高湿可显著减少食用仙人掌的采后失重率,但会使腐烂率增加,综合表现较好的湿度为80～90%,贮藏最佳期的采收日为25-35天.贮藏期可达2个月.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英	苏州农业职业技术学院食品工程系	36	305	8.0	17.0
2	华景清	苏州农业职业技术学院食品工程系	54	449	9.0	20.0