酶制剂在啤酒糖化过程中的应用

• 作者: 尹凤鸣 张恂
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: FBR 酶 糖化
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1064字
• 语种: 中文

摘要

使用进口的液体复合酶制剂FBR应用于啤酒糖化试验,通过糖化发酵数据分析,结果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹凤鸣		1	1	1.0	1.0
2	张恂		1	1	1.0	1.0