黄膘的分类与对策

• 作者: 叶五曲 韩陆奇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄膘 黄脂 黄脂病
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 第四部分 肉品质量
• 页码范围: 189-191
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.z1.055

摘要

本文叙述了黄膘研究的历史,分类、成因、检验、处理及对策.对"黄膘"一词,作了初步讨论.本文提出对黄脂病应用组织学检验,对黄脂与黄脂病加予鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩陆奇	漳州大学食品系	19	46	4.0	6.0
2	叶五曲		2	1	1.0	1.0