甜菜碱对猪生长性能、体脂含量的影响及其机理探讨

• 作者: 曹谨玲 陈剑杰 高登慧
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜碱 猪 生长性能 胴体组成 肉质 生长代谢 脂肪代谢
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 452-455
• 页数: 4页
• 分类号: S828.79|S828.24
• 字数: 4193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2003.05.017

摘要

甜菜碱是一种天然化合物,其无毒、无害、性质稳定,且在动物蛋白质和脂肪代谢中起着非常重要的作用.甜菜碱为脂肪代谢提供甲基,参与磷脂合成,促进肝脂迁移,抑制脂肪肝的形成;参与磷脂酰胆碱的合成,影响血液脂蛋白浓度;提高肌肉和肝脏中肉碱的含量,促进脂肪酸氧化,从而使动物肉产品的脂肪含量降低,瘦肉率提高,肉质较松,风味更好.甜菜碱可以替代用于甲基供体的蛋氨酸和胆碱,以保证蛋白质和神经递质的合成,提高猪的生长性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高登慧	贵州大学教务处	42	272	9.0	15.0
2	曹谨玲	山西农业大学动物科技学院	49	261	9.0	14.0