安全优质猪肉的生产(Ⅰ)

• 作者: 曾强 田允波 葛长荣 高士争
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 安全优质 控制 措施
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 畜禽生产
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S828.6
• 字数: 3511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7034.2003.10.017

摘要

猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标.安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品.本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉的过程控制,并阐述了生产安全优质猪肉应采取的技术措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛长荣	云南农业大学食品科学技术学院	239	2815	29.0	45.0
2	高士争		31	287	9.0	16.0