大豆秸秆纤维素菌水解条件的研究

• 作者: 张立惠 徐忠 杨雪欣
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆秸秆 康氏木霉 酶水解 乳酸 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 705-707,713
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 2909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2003.06.031

摘要

以氨水预处理大豆秸秆为原料,研究了康氏木霉固态发酵产纤维素酶及纤维素酶水解的条件,结果表明:较适宜的产酶条件是温度30 ℃, pH 5.0, 培养基固液比1∶2.5, 时间为96 h,产纤维素酶活力为798.84 FPU/L,以所产纤维素酶进行酶水解,较适宜条件为:温度55 ℃、pH为5.6、时间36 h、酶水解率为6.98%.由液相谱图经定性分析知酶解液的主要成分为葡萄糖、纤维二糖和木糖,为下一步乳酸发酵实验提供了参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐忠	哈尔滨商业大学食品工程学院	126	1264	18.0	28.0
2	杨雪欣	哈尔滨商业大学食品工程学院	14	85	5.0	9.0
3	张立惠	哈尔滨商业大学编辑部	6	51	4.0	6.0