低温冷害和室温对食用仙人掌采后生理的影响

• 作者: 华春 宋虎卫
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用仙人掌 采后生理 冷害 室温
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与保鲜
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2003.06.048

摘要

研究结果袁明:食用仙人掌在4℃～5℃低温下贮藏12 d(天)后发生了冷害症状,这与低温比室温处理显著降低了掌皮和掌肉中SOD、POD活性和AsA、可溶性蛋白含量和加剧膜脂过氧化作用有关,但室温(12℃～18℃)比低温贮藏并未有效延缓食用仙人掌的成熟衰老期,除可溶性蛋白含量在24 d(天)内表现较快增加随后下降外,其他指标均在9 d～12 d(天)内表现峰值或上升势,18 d(天)后皆呈迅速下降趋势.表明食用仙人掌在采后12 d(天)达到成熟,18 d(天)后已完全衰老.在2种处理温度下,掌皮比掌肉中SOD、POD活性和AsA(还原型Vc),可溶性蛋白含量均较高,说明掌皮比掌肉有较强的抗氧化衰老能力,因而在美容化妆品和饮食等方面具有较高利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华春	淮阴师范学院生物系	22	1011	13.0	22.0
2	宋虎卫	淮阴师范学院生物系	13	99	4.0	9.0