丙氨酸在葡萄糖和蔗糖水溶液中的体积性质

• 作者: 李淑芹 林瑞森 桑文强
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 丙氨酸 葡萄糖水溶液 蔗糖水溶液 极限偏摩尔体积 结构相互作用
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 1485-1488
• 页数: 4页
• 分类号: O645
• 字数: 2818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2003.08.028

摘要

利用精密数字密度计分别测定了丙氨酸在不同组成的葡萄糖和蔗糖水溶液中的密度, 计算了丙氨酸的表观摩尔体积、极限偏摩尔体积和理论水化数, 根据结构水合作用模型讨论了迁移偏摩尔体积的变化规律, 并与乙二醇-水和丙三醇-水等多羟基体系作了比较.结果表明, 丙氨酸分子在多羟基化合物-水体系中体积效应的大小与多羟基化合物所含OH基数目有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林瑞森	浙江大学化学系	146	1323	19.0	27.0
2	李淑芹	中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室光合作用研究中心	7	20	4.0	4.0
3	桑文强	浙江大学化学系	4	12	2.0	3.0