甘氨酸在麦芽糖水和乳糖水溶剂中的体积性质

• 作者: 曲济方 马建新
• 来源期刊: 山西大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 甘氨酸 等电点 麦芽糖水混合溶剂 乳糖水混合溶剂 极限偏摩尔体积
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 294-298
• 页数: 5页
• 分类号: O645.12
• 字数: 2143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2395.2005.03.019

摘要

利用精密数字密度计在等电点下测定了甘氨酸分别在不同组成的麦芽糖-水和乳糖-水混合溶剂中的密度.计算了甘氨酸的袁观摩尔体积、极限摩尔体积和理论水化数.根据结构水合作用模型讨论了迁移偏摩尔体积的变化规律,并与葡萄糖-纯水和蔗糖-纯水体系做了比较.结果表明,在等电点时甘氨酸分子在糖-水混合溶剂中体积效应的大小与三者的相对比例紧密相关,但最重要影响因素是等电点下的疏水相互作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲济方	山西大学化学化工学院	23	117	7.0	9.0
2	马建新	山西大学化学化工学院	4	16	2.0	4.0