柚皮中有效成分综合利用的途径

• 作者: 曾海宇 陈秋基 龚盛昭
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 柚皮 精油 黄酮类化合物 色素 果胶
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 81-82,96
• 页数: 3页
• 分类号: TS2002.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.033

摘要

柚皮含有丰富柚皮苷、类胡萝卜素、果胶和香精油等,具有较高的保健和药用价值,进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益.本文对柚皮中香精油、黄酮类化合物、色素和果胶的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚盛昭	广东轻工职业技术学院实验中心	151	1396	21.0	32.0
2	曾海宇	广东轻工职业技术学院实验中心	5	168	4.0	5.0
3	陈秋基	广东轻工职业技术学院实验中心	4	110	4.0	4.0