啤酒灌装过程中溶解氧的控制

• 作者: 庄文钦 潘宗杰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 灌装 溶解氧 控制方式 总氧含量 抽真空 高压激泡 脱氧水引酒
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（6）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过啤酒灌装过程中一次抽真空、二次抽真空、高压激泡及采用自来水、N2、脱氧水引酒等对瓶装清酒溶解氧的影响情况，来阐述如何进一步降低瓶装酒的总氧。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄文钦		5	0	0.0	0.0
2	潘宗杰		8	9	2.0	3.0