食用单宁酸的制备研究

• 作者: 严慧如 孙健 黄绍华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食用单宁酸 溶剂萃取法 乙酸乙酯
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 45-47,63
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 1942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.04.013

摘要

由工业单宁酸经乙酸乙酯溶剂萃取,制得食用单宁酸,其得率为85%,单宁酸干基含量超过94%.本实验对乙酸乙醇的萃取工艺进行了研究,比较了萃取温度、溶剂量、萃取时间三个因素对萃取率的影响,并采用正交设计法优化萃取条件,确定了最佳的萃取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄绍华	南昌大学食品科学与工程系	27	556	12.0	23.0
2	严慧如	南昌大学食品科学与工程系	4	110	3.0	4.0
3	孙健	南昌大学食品科学与工程系	3	57	2.0	3.0